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紅茶専門店プリミアスの公式通販ショップ > チャイ


“ほっこり チャイ活 ♪” Enjoy Chai at Home

おうちで楽しむ本場インドの本格チャイ!(プリミアス公式レシピ付き)


紅茶にまつわるインドのことわざ

インドには、紅茶にまつわる古くからのことわざがあります。

現地の言葉(ヒンディー語)では
Chai Ka mazalele,tumhara din khil jaayaga.
チャイ カ マザレレ トゥマラ ディン キル ジャヤガ

英語だと
Take the enjoyment of chai…your day will blossom.
―Traditional Indian Saying


プリミアス的に日本語に直訳すると…
「チャイを楽しんで、最高の1日を!」

そんなインド国民の元気の源「チャイ」と「マサラチャイ」を手軽に楽しんで ほっこり チャイ活!”しませんか?

 
チャイ用紅茶4商品

紅茶専門店ならではの”インド式の煮出しミルクティー専用茶葉”を使った商品を3種ご用意。

「アッサムCTC107」、「ピュアマサラチャイ」、「ロイヤルミルクティー用濃厚紅茶で 本場インドの本格チャイがご自宅で簡単に作れます♪
商品ごとにチャイの味わいが異なりますので、チャイ好きの方には飲み比べもお勧めです。

ミルクで茶葉を濃く煮出して砂糖をたっぷり入れた、煮出しミルクティーが「チャイ」。 そのチャイに、好みのスパイスを加えて風味付けした煮出しミルクティーが「マサラチャイ」です。

プリミアスのチャイの特徴は、ミルクを加えてもしっかりと紅茶の味が感じられること。 プリミアス公式レシピがついているので、簡単なのに本格的♪な味わいをお楽しみいただけます。

 

インドのチャイとその歴史

 

世界最大の紅茶大国であるインド(世界一の紅茶生産国・消費国)。そのインドで国民飲料として、日常的に飲まれているのが甘く煮出したミルクティー、”チャイ”です。
チャイとは、そもそもヒンディー語で「お茶」という意味。中国語の「CHA」(チャ)が語源です。これにミルクと砂糖を加えて飲む英国式紅茶文化が混ざって、インド独自の紅茶文化”チャイ”が誕生しました。
19世紀前半、インドでの紅茶生産はイギリス植民地時代に始まりました。
当時、品質の良い茶葉は自国のイギリスなどに輸出され、インドに残ったのはグレードの低い茶葉ばかり。その茶葉をなんとかおいしく飲もうと考案されたのが、茶葉にミルク(※牛乳または水牛の乳)と砂糖を混ぜて一緒に煮出すという方法でした。
こうしてできあがったチャイは、いまでは約13億人のインド国民のソウルドリンクとして親しまれています。

インド国民のソウルドリンク、チャイ
 

インド本場の”チャイ”を楽しみたい!

●「アッサムCTC107」 50g

アッサムCTC107 50g
インド政府紅茶局認定 原産地マーク付き純粋紅茶
 
インド北東部のアッサム州のなかでも、とくに高品質な紅茶を生産する高山地帯のアッパー・アッサム産茶葉100%を使用してブレンド。茶葉は細かく砕いて丸めたCTC(Crush,Tear,Curl)製法によるもので、早く濃く抽出できるためチャイを作るのにたいへん適しています(※本場のチャイはアッサムCTCを使って作られます)。茶葉グレードは、アッサムCTCの最高等級である、”CTC-BOP-L”。アッサムの濃厚なコクと高山独特の豊かな甘みがあり、甘くまろやかなチャイを作ることができます。

アッサムCTC107で作る“インド式チャイ”
出来高300ml(カップ2杯)
180ml
牛乳 180ml
アッサムCTC107 9g
グラニュー糖 15g
煮る時間 3分
【1】水と牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ火にかける。(火力MAX)
【2】【1】が中心まで沸騰したら茶葉を一気に入れ、かき混ぜる。
【3】絶え間なく混ぜながら3分煮る。(※絶え間なく混ぜないと 膜が張ってしまう+吹きこぼれてしまうので注意)
【4】3分煮たら火を止め、蓋をして2分蒸らす。
【5】茶こしで濾したら出来上がり。
※鍋の大きさ、ガスやIHによって多少誤差がございます。※吹きこぼれを抑えるため、液体 300mlを入れて半分以下になる鍋の大きさでの作成することをオススメいたします。

スパイシーなマサラチャイを楽しみたい!

●「ピュアマサラチャイ」 50g

●「ピュアマサラチャイ」 ティーバッグ4.5g×7TB

ピュアマサラチャイ 50g ピュアマサラチャイ ティーバッグ
抽出性が高く、しっかりとしたコクと甘みのあるアッサムCTC茶葉に、本場インドでもよく使用される、カルダモン、シナモン、ブラックペッパー、ジンジャー、クローブのホールスパイスを加えました。各種スパイスには、消化促進、整胃・整腸、発汗作用、血行促進、食欲増進などの効果も期待できます。これがあれば、本場インドのスパイシーなマサラチャイが楽しめます。

ピュアマサラチャイで作る“インド式チャイ”
出来高250ml(カップ2杯)
180ml
牛乳 180ml
ピュアマサラチャイ 10g
グラニュー糖 15g
煮る時間 3分
【1】水と牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ火にかける。(火力MAX)
【2】【1】が中心まで沸騰したら茶葉を一気に入れ、かき混ぜる。
【3】絶え間なく混ぜながら3分煮る。(※絶え間なく混ぜないと 膜が張ってしまう+吹きこぼれてしまうので注意)
【4】3分煮たら火を止め、蓋をして2分蒸らす。
【5】茶こしで濾したら出来上がり。
※鍋の大きさ、ガスやIHによって多少誤差がございます。※吹きこぼれを抑えるため、液体 300mlを入れて半分以下になる鍋の大きさでの作成することをオススメいたします。

手軽にチャイを楽しみたい!

●「ロイヤルミルクティー用濃厚紅茶」 1000ml×2本

●「ロイヤルミルクティー用濃厚紅茶」 1000ml×6本

ロイヤルミルクティー用濃厚紅茶 ロイヤルミルクティー用濃厚紅茶
 
インド政府紅茶局認定 原産地マーク付き純粋紅茶
 
南アルプスの天然水を使い、独自の抽出技術で紅茶の力強い味とコク、甘みを存分に引き出したリキッドタイプの濃厚紅茶(通常の紅茶の約8倍の濃厚な原液)。製法の違う2種類のアッサム紅茶をブレンドすることでミルクを加えたあとも紅茶の豊かな風味が際立つおいしさ。ミルクと1:1で混ぜるだけでチャイが気軽に楽しめます。
ミルクと1:1で混ぜるだけでプロの味わい!
ミルクと濃厚紅茶1:1で割った感じは、インドのミルクティー(チャイ)やエスプレッソならぬティープレッソのイメージで出来上がります。 ミルク感たっぷりのロイヤルミルクティーがお好みの場合はミルク6:濃厚紅茶4でのブレンドをお勧めします。 シナモン、カルダモンなどパウダーのスパイスを加えてアイスチャイにするのもおすすめです。