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自宅でできる!ロイヤルミルクティーの作り方

ロイヤルミルクティーと普通のミルクティーってどう違うの?

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ロイヤルミルクティーも普通のミルクティーも、どちらもよく耳にする飲み物の一つです。
しかしロイヤルミルクティーと言っても厳密には定義は存在しません。
一般的には何となくミルクが多く入った贅沢仕上げなミルクティーという表現で使われています。
定義はないのですが大体50%以上がミルクで占めたものをロイヤルミルクティーと呼ぶようです。


ロイヤルミルクティーは和製?

ロイヤルという名前なのでイギリスが発祥と思いきやロイヤルミルクティーは日本が発祥なのです。
実は日本のメーカーがミルクがたっぷり入った紅茶にロイヤルミルクティーと命名したのが初めてだと言われています。
したがってロイヤルミルクティーは日本でしか通じません。


ロイヤルミルクティーに適した茶葉は?

ローヤルミルクティーは50%を牛乳が占めます。なので牛乳の濃厚さに負けない紅茶が良いでしょう。
ダージリンなどの中国種では味がスッキリしすぎていて、あまりミルクには合わないのでストレートが良いでしょう。
逆にアッサム種の茶葉であれば強い渋さとコクを持ち合わせているので牛乳が加えられても問題なく、相性はバッチリでしょう。


ロイヤルミルクティーを作るための道具は?

[ロイヤルミルクティー:カップ2人分の作り方]
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★用意するもの★
牛乳:250cc
水:150cc
アッサムCTC:ティーメジャー2杯

ティーカップ
茶こし
スプーン



ロイヤルミルクティーの作り方

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ミルクパンに牛乳と水を入れて沸騰させる。

鍋に牛乳と水を入れ沸騰するまで火にかけます。
強火でも弱火でもどちらでも構いませんが急に噴きこぼれることがあるので中火ぐらいが丁度いいでしょう。

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火力を弱めて、茶葉を入れます。

沸騰する直前で火を弱火にし、あらかじめティーメジャーで2杯分計量しておいたアッサムCTCを素早く鍋に入れます。
アッサムはミルクとの相性が抜群で、かつCTCを使用することで紅茶の味を濃く出すことができます。
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スプーンで混ぜながら2分ほど煮出します。

水面がブクブクと激しく沸騰してる場合はアッサムが濃く出過ぎてしまうので火を弱めます。
スプーンでかき混ぜながら約2分ほどかき混ぜます。
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カップに注ぎます

カフェオレボウルやティーポットなどに茶こしを使い注ぎ入れます。
カップをあらかじめ温めておくと温度の低下を抑え、より美味しく召し上がれます。
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