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紅茶にも季節によって旬がある!季節の紅茶を淹れてみよう。

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紅茶のクオリティーシーズンとは?

食べ物、スポーツなど季節ごとに「旬」があります。
最近は夏真っ盛りで夏野菜などのさっぱりしたものが美味しいですよね。
体を動かす事だと、屋外でアウトドアを楽しんだり海で泳いだり
一年を通して「旬」を楽しむのは素敵な事です。
意外と皆さん知らないのですが紅茶にも旬というものがあります。
産地によって異なるのですが、その紅茶にとって一番特徴の出る季節の事をクオリティーシーズンと呼びます。


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ダージリンの旬

インド三大紅茶のひとつダージリンは、
世界三大銘茶のひとつに数えられている事もあり、大変有名な紅茶です。
「紅茶のシャンパン」と称されるなど、紅茶の中でも高級品として知られています。
【産地】
インド東部、ネパールとブータンの国境に挟まれた山岳地帯ダージリン地方に位置します。
スリランカのウバ、中国のキーモンと共に世界三大銘茶のひとつに挙げられています。
標高500~2000mのこの地方の寒暖差の激しい気候や、濃い霧のお陰で素晴らしいフレーバーが育てられます。
他の産地には無い個性や季節折々の特徴に富み、年間の生産量もわずか1.2万トンと少ないため、多くが高価格で取引されています。
【特徴】
紅茶のシャンパンとも称される香気とキレ、またコクのある味わいが特徴で世界中にファンがいます。
年に3回のクオリティーシーズンがあり、各シーズン、80近くある農園ごとに異なった個性を楽しむことができます。

ファーストフラッシュ

・春摘み(3-4月)
若い茶葉は薄いグリーン色の茶葉で、水色は薄く明るい透明感があり、心地より清々しい香りがします。

セカンドフラッシュ

・夏摘み(5-6月)
茶葉は紫色がかっており、水色は明るく、味はフルーティーな香りです。
最もバランスに長けたダージリンです。

オータムナル

・秋摘み(10-11月)
大き目の茶葉でまろやかな銅色の水色が特徴です。

 

⇒ダージリンファーストフラッシュはこちら


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アッサムの旬

インド三大紅茶のひとつアッサムは、インド・アッサム渓谷で産する紅茶です。
まろやかさとキレ、更に甘味の強いコクと力強さも兼ね備えた味がアッサムの特徴です。甘い柔らかな香りと濃厚な飲みごたえがミルクとの相性抜群です。
【産地】
インド、ブラマプトラ河の流域両岸、アッサム渓谷で作られた紅茶です。
このアッサム、実は世界一の紅茶産地としても有名で、インドで生産されている紅茶の約半分をアッサムが占めています。

【特徴】
茶葉が放つ芳醇な香りを好む人も多く、甘く奥深いモルトの芳醇で豊かな香りは「モルティー・フレーバー」と呼ばれます。煮出しても、ポットで淹れても、ミルクとの相性が良く、ミルクティーといえばアッサムというこだわり派も少なくありません。

ファーストフラッシュ

・春摘み(3-4月)
ダージリンとは違い濃厚かつ爽やかな味わいが特徴。ミルクティーでも良いのですがストレートでもGOODです。

セカンドフラッシュ

・夏摘み(5-6月)
とにかく甘いのが特徴。ファーストフラッシュよりもその甘みは増し、コクが口の中全体を包み込みます。

オータムナル

・秋摘み(10-11月)
濃厚で渋みが強いのが特徴。ストレートでは少し渋すぎるのでミルクティーで飲むのが良いでしょう。


オススメの紅茶

プリミアスティー ダージリン101


プリミアスティー アッサム105